Alimentando Sueños

Aunque tengo  gran cantidad de proyectos en mente, quería comenzar dando a conocer mis recetas  básicas en este libro, ya que así siento que inicio  un sin numero de sueños que  comienzan a hacerce realidad. Siempre he querido hacer parte de un proyecto que de algún modo, se ligue a una buena obra, y por más de que he sido voluntaria y he donado mi tiempo en varias ocaciones, el trabajo y las labores diarias me han alejado de una de las actividades que mas puedo disfrutar. Por esto ahora, encuentro que esta colección conjuga todo lo que he querido hacer, y genera en mi grandes satisfacciones.

Cuando era todavía una niña ,comencé a descubrir que la cocina era el lugar más atractivo de la casa, ya que en medio de muñecas y coches de juguete, preparaba menjurjes que daba a probar a cuanta persona llegaba.Los resultados eran fatales, ya que las  recetas eran inventadas  y los ingredientes, entre agridulces y salados, solo terminaban siendo ensayos fracasados.  A medida que fuí creciendo, mi mamá me fué enseñando receticas fáciles que a diferencia de fracasar, fueron siendo muy exitosas siempre. El solo hecho de ver la cara de agrado de quien probaba mis esfuerzos me hacia intentar una nueva receta cada día. Fueron   muchas las ocasiones en las que   regalé una caja de galletas caseras . Por eso, todo quien me conoce, de una u otra forma ha  llegado a probar una de mis más preciadas recetas. Luego, comencé a dictar cursos de cocina a mis amigas recién casadas y descubrí que no todas tenian las mismas facilidades que yo, y que el hecho de que  le hubiera dedicado tanto tiempo a la cocina  era un verdadero don.

  Se han ido pasando los años y  poco a poco , entre la venta de un postre aquí y el regalo de otro por allá ,  logré acumular libros, cursos, artículos, recortes que hoy en día no tengo espacio donde guardar. Eso sí, ante todo, debo decir que le debo todos mis conociemientos a mi mamá, a quien he admirado siempre por todo lo que me ha enseñado. No sólo en la cocina ,sino en la mesa, en la casa y en todos los pasos que he dado durante el transcurso de mi vida. Estoy segura  de que sin ella no me habria atrevido a dar comienzo a este gran proyecto que como dije antes,  es el primero de muchos  que tengo en mente, y dentro de los cuales encontrarán siempre el sello y el sabor de las enseñanzas de madre.

Aunque vivo en el exterior ya hace varios años , quise lanzar este libro primero en Bogotá, con el fin de donar parte de los fondos a  fundaciones y asociaciones dedicadas específicamente a  generar bienestar a niños de bajos recursos  de Colombia, y en un futuro , a niños de otras partes del mundo que también necesitan de nuestra ayuda. Durante mi niñez pude darme cuenta de lo afortunada que fuí, al comparar las vidas de  aquellos niños  pobres con la mía. Por esto, era imposible comenzar a repartir recetas por el mundo sin intentar saciar el ambre  de  algunas de esas caritas  tristes que vi crecer.

Antes de presentarles mis recetas, quiero agradecerle a mi familia todo el apoyo que me ha dado siempre.  A mi papá,  quien con sus sabores Italianos y Españoles, ayudó a hacer parte  de ese gusto  culinario que se fue desarrolando en mí siempre. A mi mamá , por eseñarme todo lo que sé. A mis hermanos, quienes crecieron conmigo y me ayudaron a ser quien soy hoy. A  mi marido , quien  me ayudo a descubrir que no podía seguir dedicándole tiempo a trabajos de otra índole, y me ayudó a diseñar este proyecto. A mis hijos, por haberme realizado  y por haber hecho que el sueño más grande que tenía , el de ser madre, se hiciera realidad. Y a todos ustedes los que me leen, por poner un granito de arena y ayudar a construir este castillo que llenará de sonrisas a miles de niños y familias necesitadas.